Margarin dan Mentega adalah dua hal yang berbeda.Namun keduanya memiliki kesamaan sebagai bahan tambahan dalam berbagai olahan makanan,utamanya pada kue
Sebagian orang yang belum mengerti mengangapnya sama,namun ketika digunakan maka menghasilkan rasa yang berbeda karena bahan dasar pembuatnya juga berbeda.
Dan kenyataanya beberapa hal dalam margarin dan mentega memiliki kemiripan seperti bentuk yang semi padat dan berwarna kuning
Perbedaan ini baru akan terlihat jika diperhatikan lebih detail,seperti dalam hal warna, Mentega memiliki warna lebih pucat dibandingkan warna margarin yang lebih kuning pekat
Dalam kondisi temp ruangan setidaknya 30 derajat Celcius,mentega sudah bisa meleleh hal ini berbeda denga margarin yang secara tekstur lebih kokoh karena berbahan dasar lemak tumbuhan yang di proses dengan teknik hidrogenisasi
Pengaplikasian Pada Kue
Pencampuran pada kue akan menghasilkan betuk kue yang berbeda.Jika anda menggunakan mentega,dimana mentega sendiri secara bahan lebih lembut,mudah mencair dan daya emulsi yang kurang stabil maka tekstur kue juga akan ikut jadi lembek sehingga sulit untuk dicetak
Sebaliknya kue yang dipadukan dengan margarin akan menghasilkan kue yang dengan tesktur lembut dan tidak mudah hancur
Dari sisi rasa mentega memiliki rasa lebih nikmat karena berbahan dasar dari lemak hewan yakni lemak susu.mentega yang nikmat tentu harus mengandung setidaknya 60% komposisi lemak susu
Karena citra rasa yang lebih nikmat,maka saat ini ada product yang menawarkan perpaduan keduanya yakni margarin dan mentega dalam satu kemasan.
Dipasaran kita bisa menemukan merk Blue band Cake and Cookie dengan mudah dan tentu dari harga lebih ekonomis dibanding dengan merk mentega enak pada umumnya.
Bahan Dasar Pembuatan
Seperti penjelasan sebelumnya margarin dalam proses pembuatanya menggunakan lemak tumbuhan atau nabati,sehingga secara kandungan lemak tak jenuhnya sedikit.Aman bagi para penikmat kuliner yang ingin mengurangi kolesterol
Hal ini berbeda dengan mantega,dimana menggunakan lemat yang berasal dari hewan dengan tingkat lemak jenuh dan kolestrol yang tinggi.Keduanya sangat tidak baik karena termasuk lemak jahat atau lemak yang sulit di olah oleh tubuh
Ketersedian di pasar
Untuk menemukan dua bahan kue ini ternyata keduanya tidak sama,nyatanya kita lebih mudah menemukan margarin
Bahkan kita mungkin lebih akrab dengan merk margarin,seperti Blue Band,Simas,forVITAdan palmia
Sedangkan untuk mentega kita terlalu akrab karena biasa disebut butter,beberapa merk tersebut diantaranya Anchor Unsalted Butter,H.J. Wijsman Butter,Hollman Butter,Golden Churn Butter,Elle & Vire Butter, Orchid Butter,Organic Valley Ghee Clarified Butter
Untuk mendapatkan Informasi kandungan dan vitamin masing masing produk bisa dicek pada label kemasan dan jangan lupa perhatikan tanggal kadaluarsanya.
Perbandingan harga Margarain dan Mentega
Dengan berat yang sama 200 gram, cek di tokopedia :
Margarin | Harga |
Royal Palmia | Rp.8000 |
Blub band | Rp.5000 |
forVITA | Rp.4000 |
Mentega | |
Wijsman | Rp.66000 |
Hollman R | Rp.36000 |
Anchor Unsalted Butter | Rp.34000 |
Terlihat dengan jelas,bahwa harga mentega lebih mahal bila dibandingkan dengan margarin.Untuk mendapatkan rasa yang enak pada kue tentu setara dengan harga bahannya
Menjaga kemasan
Perlu di ingat mentega memiliki karakter yang mudah mencair,oleh kerana perhatikan juga tempat penyimpananya.Mentega dengan kemasan rusak da tidak tersimpan dengan baik sehingga isi yang meleleh bisa menurunkan kualitas rasanya.Untuk margarin tidak ada salahnya juga melakukan hal sama
0 Komentar untuk "Kenali Cirinya Perbedaan Mentega Dan Margarin"